Soulfood mit der Liebesbotschafterin

Ich lese seit Jahren mit Begeisterung den Blog von Joanna: Liebesbotschaft!
Eines ihrer aktuellen Themen im Moment ist:

Soulfood -warme, sättigende Suppen und hinterher eine reichhaltige süße Nachspeise!

Davon habe ich mich anstecken lassen und heute genau so ein seelen-umschmeichelndes Essen gezaubert. Es gab:

Paprikasuppe mit Erdnussbutter und hinterher Schokokuchen mit Vanillesahne und Mangomus

Und es tat soooo gut! *miam lecker* :) 

 

Die Nachtischzusammenstellung war eine Eigenkreation aus dunklem Schokokuchen (ich gestehe: arabische Fertigmischung, aber dafür schnell gemacht und trotzdem lecker), geschlagene Sahne mit Vanillezucker und frisch passierten Mangos, die ich im Sommer als Mus eingefroren hatte.

Das Suppenrezept ist ein Rezept für den Thermomix, das aber ganz leicht auch ohne dieses Gerät nachgekocht werden kann.



Paprikasuppe mit Erdnussbutter

Zutaten:

1 große Zwiebel
Gutes Öl
3 rote Paprika
1 Liter Gemüsebrühe
150g Frischkäse
1 großer EL Erdnussbutter

Nach Bedarf:
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Paprika
Zucker 


Zubereitung:
 
Zwiebel schälen, halbieren und im Mixtopf auf 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. 
Etwas Öl in den Mixtopf geben und die Zwiebeln 3,5 Min/Varoma/Stufe 1-2 ohne Messbecher dünsten. 
Währenddessen Paprika waschen, putzen, vierteln und in den Theromix geben. Dann 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
1 Liter Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und das Ganze dann 15 Min/100°C/Stufe 2 köcheln lassen. Nach Ende der Garzeit 20 Sek/Turbo pürieren.
150g Frischkäse und 1 großer EL Erdnussbutter zugeben und auf Stufe 1-2 verrühren. 
Danach weitere 15 Min/80°C/Stufe 2 OHNE Deckel einköcheln lassen - gern auch länger. Zum Schluss kann je nach Bedarf mit Salz/Pfeffer/ Paprika/Knoblauch/Brühpulver/Erdnussbutter abgeschmeckt werden.


 Guten Appetit!! 

 ♥-lichst, Eure Mi